Суп с мясными клецками
Мясо вымыть, нарезать кусочками, залить водой и проверить до готовности с солью, душистым перцем горошком и лавровым листом. Овощи вымыть и очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить.
Куббе kubbe, kubbeh — это мясные клецки в оболочке из булгура или манки, сваренные в бульоне. Этот рецепт достался нам от одного из «поварят», недолгое время проработавшего в знаменитом израильском ресторане Mordoch, специализирующемся на куббе. Замочите шафран в небольшом количестве теплого бульона на 20 мин. Для начинки клецек-куббе баранину проверните в мясорубке; измельчите шалот и петрушку. В сковороде с толстым дном разогрейте масло, положите лук, обжаривайте на среднем огне 5 мин. Увеличьте огонь, положите бараний фарш и обжаривайте, помешивая и разбивая комочки, 5 мин.
Мясной бульон с картофельными клецками
Людмила Плеханова Готовим вместе. Такие клёцки намного нежнее и вкуснее, чем клёцки по классическому рецепту. Суп для всей семьи за полчаса. Я просто уверена, что вы не делали суп с именно с такими клёцками и таким способом. К тому же, делать этот суп при наличии готового бульона от силы полчаса. Итак начнём.
